Des buffets bocaux pour tous les goûts et des réunions d'exception

Marbré de foie gras, figue et pain d’épices
Nuage de fromage frais aux herbes et saumon fumé, sablé au Comté
Velouté d’hiver, potimarron rôti, graines de courge et noisettes

Fricassée de poulet aux cèpes, grenailles et courge rôtie
Risotto safrané aux gambas
Ravioles à la truffe noire, sauce crémeuse et petits légumes

Entremets praliné, crémeux chocolat, caramel et éclats de nougatine
Comme une pavlova yuzu-passion, meringue italienne et éclats de biscuit
Tiramisu aux poires et marrons confits

Rubans de courgettes parfumées, petit épeautre, péquillos, thym et citron (V. Basselot)

Tomate fondante, crumble parfumé au thym & feta (C. Têtedoie)

Houmous de petits pois à la menthe, salade de quinoa, fromage de brebis et kasha (M. Viannay)

Daurade rôtie au yuzu, écrasé de pommes de terre à la ciboulette (V. Basselot)

Effiloché de boeuf aux morilles, polenta onctueuse (C. Têtedoie)

Volaille crémeuse à la truffe & gnocchis fondants (M. Viannay)

Souvenir de pavlova aux fruits exotiques, meringue aérienne (V. Basselot)

Comme une charlotte aux fruits tropicaux (C. Têtedoie)

Création citron, sablé noisette & meringue italienne (M. Viannay)

Houmous gourmand à la betterave, salade de lentilles Belluga (J. Sedefdjian)
Petits pois, fêves et agrumes en textures contrastées, accents de menthe (M. Baumal)
Smoothie de carottes au gingembre, mascarpone, avoine grillée (G. Arabian)

Poulet au thym & citron, risotto au parmesan et parfum de tomate (J. Sedefdjian)
Wok de boeuf Umami, riz sauté aux courgettes marinées et tomates confites (M. Baumal)
Saumon confit en harmonie d’herbes, légumes mijotés comme un Waterzoï (G. Arabian)

Velours de chocolat noir, crumble cacao (J. Sedefdjian)
Fraises en symphonie, meringue soufflée de basilic et éclats de biscuits (M. Baumal)
Tiramisu aux cerises griottes, crème mascarpone veloutée (G. Arabian)

Moelleux de carottes et comté au citron vert. (J. Viola)

Quinoa coloré, éclats de cranberries, variations végétales au sumac et émietté de feta (C. Marguin)

Salade de légumes croquants aux saveurs d’Orient. (F. Berthod)

Poulet rôti signature, sauce béarnaise et grenailles confites au romarin (J. Viola)

Risotto crémeux d’asperges et parmesan. (C. Marguin)

Raviole de saumon, sauce crémeuse et tagliatelles végétales (F. Berthod)

Mousse au chocolat intense (J. Viola)

Tiramisu onctueux, pêches parfumées et framboises acidulées. (C. Marguin)

Fruit du verger fondant en tatin, voile de vanille (F. Berthod)

Délice de betterave aux notes fruitées.                                                                                    
Pommes de terre en vinaigrette, échalotes et persil, petits condiments                              
Salade fraîcheur d’haricots blanc inspiration chimichurri

Comme un couscous végétal de céréales, légumes et épices délicates

Rillettes de lieu aux herbes, quinoa aux piquillos confits

Poulet mariné au miel, carottes mijotées

Harmonie tropicale de mangue et coco

Moelleux de semoule à la tonka, miel délicat et amandes

Traditionnelle crème caramel

Salade de lentilles, légumes fondants et vinaigrette au miel (S. Do)

Taboulé végétal au chou fleur, pickles aromatiques (S. Do)

Salade de pois chiches au cumin, piquillos et coriandre (S. Do)

Penne, duo de courgettes, brunoise de tomate et poivron, pointe de basilic (S. Do)

Poulet mijoté au curry doux, camaïeu de riz tricolore (S. Do)

Filet de lieu aux herbes, ratatouille estivale (S. Do)

Panna cotta onctueuse, coulis de fruits rouges (S. Do)

Explosion de chocolat en textures (S. Do)

Crumble gourmand mangue-ananas, notes tropicales. (S. Do)