Notre carte - Page 2

Entrée : Velouté de potimarron, noisettes et graines de courges
Plat : Gratin de ravioles de Royans, oignons rouges confits
Dessert : Tarte tatin crème vanillée

Allergènes : Lactose, fruit à coque, gluten, sulfite, œuf, céleri

Entrée : Salade de légumes confits aux miel et épices, graines de tournesol torréfiées
Plat : Blanquette de lieu à la verveine, riz aux 3 couleurs
Dessert : Mousse de citron aux éclats de framboise

Allergènes : Céleri, moutarde, sulfite, poisson, œuf (Gluten uniquement dans le pain)

Entrée : Barigoule d'artichaut à la provençale et ricotta
Plat : Saumon rôti, gnocchi, coulis de carottes aux épices douces et citron vert
Dessert : Île flottante, crème anglaise à la fleur d’oranger et pistache

Allergènes : Lactose, sulfite, poisson, céleri, gluten, œuf, fruit à coque

5 pièces salées
Saumon fumé et son chou aux amandes, graines de pavot
Mini wrap au pastrami, fromage maturé, tomates confites, oignons rouges et jeunes pousses d’épinards
Dhal de patate douce au lait de coco 
Duo de carottes oranges et jaunes, crème herbacée et chou-fleur 
Douceur de roquefort au raisin blond et pistache 

Plats chauds de Chefs en bocaux (répartition 50% de chaque)
Saumon confit à la ciboulette et légumes sautés (J. Viola)
Emincé de poulet au Satay, boulgour aux petits légumes de saison (F. Berthod)

5 pièces sucrées
Cookie dough
Poire caramélisée au miel, crémeux caramel et coque chocolat
Chou praliné comme un Paris Brest
Explosion passion matcha 
Tarteline citron et zestes de citron vert 

Allergènes : Gluten, crustacés, œufs, arachides, poissons, soja, lait, fruits à coque, céleri, moutarde, sésame, sulfites, lupin, mollusques

Entrée : Houmous à la courge rôtie, salade de courge et huile de zaatar 
Plat : Effiloché de bœuf à la Sicilienne, orechiette, crème de ricotta et épinards
Dessert : Namélaka chocolat Valrhona, crémeux passion, crumble cacao

Allergènes : Sésame, lactose, céleri, gluten, œuf, fruit à coque

Entrée : Velouté de carottes au lait de coco et carottes jaunes glacées
Plat : Emincé de poulet au Satay, boulgour aux petits légumes de saison
Dessert : Baba à la marmelade de mandarine, crème de Tonka

Allergènes : Lactose, arachide, gluten, sésame, moutarde, céleri, œuf

Entrée : Salade de légumes et lentilles aux condiments
Plat : Poulet rôti, béarnaise à la tomate et pommes grenailles aux herbes
Dessert : Mousse au chocolat Valrhona et noisettes grillées

Allergènes : Céleri, moutarde, sulfite, lactose, œuf, fruit à coque

6 pièces salées
Saumon fumé et son chou aux amandes, graines de pavot
Mini wrap à la crème curcuma, poulet mariné au tandoori
Lingot de chou-fleur et brocolis sur un sablé
Dôme de tarama sur biscuit encre de seiche
Brochette de poulet mariné au piment d’Espelette, compotée de légumes
Duo de carottes oranges et jaunes, crème herbacée et chou-fleur 

3 pièces streetfood
Navette noire de poulet rôti, crème aux herbes pain noir
Burger rosé aux légumes, crème poivron rouge, oignon confit, courgette et aubergine
Bun jaune au pastrami, crème tomate confite, cheddar

5 pièces sucrées
Mango sticky rice
Chou pistache framboise
Maracuja chocolat passion
Explosion passion matcha
Tarteline citron et zestes de citron vert 

Allergènes : Gluten, crustacés, œufs, arachides, poissons, soja, lait, fruits à coque, céleri, moutarde, sésame, sulfites, lupin, mollusques

Pièces salées
Saumon fumé et son chou aux amandes, graines de pavot
Mini wrap à la crème curcuma, poulet mariné au tandoori
Chou ricotta basilic tomates séchées et pignon grillé
Lingot de chou-fleur et brocolis sur un sablé
Dôme de tarama sur biscuit encre de seiche
Brochette de poulet mariné au piment d’Espelette, compotée de légumes
Chou craquelin à la tapenade d’artichaut, poivron vert au piment d’Espelette AOP
Mini wrap au saumon, crème de citron, piment d'Espelette, radis noirs et aneth
Dhal de patate douce au lait de coco
Potimarron caramélisé, brocolis, piment d’Espelette et sésame doré

Pièces sucrées
Cookie dought
Poire caramélisée au miel, crémeux caramel et coque chocolat
Chou praliné comme un Paris Brest
Explosion passion matcha
Tarteline citron et zestes de citron vert

Allergènes : Gluten, crustacés, œufs, arachides, poissons, soja, lait, fruits à coque, céleri, moutarde, sésame, sulfites, lupin, mollusques

Pièces salées
Chou ricotta basilic tomates séchées et pignon grillé
Duo d’épinards et St Marcelin, brisure de noisettes
Mini wrap au saumon, crème de citron, piment d'Espelette, radis noirs et aneth 
Bijou féta, fleurs de bleuet
Potimarron caramélisé, brocolis, piment d’Espelette et sésame doré 
Chou craquelin à la tapenade d’artichaut, poivron vert au piment d’Espelette AOP
Mini wrap au pastrami, fromage maturé, tomates confites, oignons rouges et jeunes pousses d’épinards 
Dhal de patate douce au lait de coco
Douceur de roquefort au raisin blond et pistache
Duo de carottes oranges et jaunes, crème herbacée et chou-fleur

Allergènes : Gluten, crustacés, œufs, arachides, poissons, soja, lait, fruits à coque, céleri, moutarde, sésame, sulfites, lupin, mollusques

Pièces salées
Chou craquelin à la tapenade d’artichaut, poivron vert au piment d’Espelette AOP
Duo d’épinards et St Marcelin, brisure de noisettes
Mini wrap au saumon, crème de citron, piment d'Espelette, radis noirs et aneth
Bijou féta, fleurs de bleuet
Potimarron caramélisé, brocolis, piment d’Espelette et sésame doré 

Allergènes : Gluten, crustacés, œufs, arachides, poissons, soja, lait, fruits à coque, céleri, moutarde, sésame, sulfites, lupin, mollusques

Pièces salées
Saumon fumé et son chou aux amandes, graines de pavot
Mini wrap au pastrami, fromage maturé, tomates confites, oignons rouges et jeunes pousses d’épinards 
Dhal de patate douce au lait de coco
Douceur de roquefort au raisin blond et pistache
Duo de carottes oranges et jaunes, crème herbacée et chou-fleur

Allergènes : Gluten, crustacés, œufs, arachides, poissons, soja, lait, fruits à coque, céleri, moutarde, sésame, sulfites, lupin, mollusques